QUATRE BOUTEILLES à SAVOURER PENDANT L’éCLIPSE
Les producteurs d’alcool s’inspirent souvent des étoiles pour nommer leur cuvée. Voici quatre cuvées qui goûtent le ciel.
Mouvements de lune
Au sud du lac de Garde, en Italie, la petite appellation Lugana cultive une variété de raisin unique : le turbina. Celui-ci a longtemps été confondu avec le trebbiano, puis le verdicchio. Des analyses d’ADN ont révélé en 2008 qu’il s’agit d’un cépage distinct. La maison Masi propose de le découvrir dans sa cuvée appelée Lunatio – qui signifie mouvements de lune
en raison du mode d’agriculture appliqué dans le vignoble. Son nez est invitant avec ses parfums de citron et de pêche. Or, c’est en bouche que la séduction s’opère. La texture grasse et enveloppante met en valeur les notes fruitées persistantes.
Cadeau du ciel
L’Espagne est connue pour ses vins rouges charnus et robustes. Celui-ci ne fait pas exception et il sera savoureux avec les grillades. Il provient de la Ribera del Duero, une région située au cœur du pays. Dans un climat sec et aride, la famille Torres a trouvé un lieu idéal pour cultiver de la vigne, à 895 mètres d’altitude, soit le point le plus élevé de l’appellation. Elle a nommé cet endroit le cadeau du ciel
. Elle y cultive le tinto fino, soit du tempranillo. La cuvée Crianza est élevée douze mois en barriques, suivie de douze mois en bouteille. Rempli de fruits noirs et d’épices douces, c’est un rouge à boire ou à conserver quelques années.
Éclipse de cidre
Le cidre du Québec a beaucoup changé. Les variétés de pommes ont évolué et les cuvées sont plus complexes. Cette évolution a inspiré plusieurs jeunes dont Marc-Antoine Arseneault-Chiasson et d'Audrey-Ann Lussier. Le jeune couple a acheté à Farnham un verger centenaire. Ils ont appelé leur entreprise cidricole Équinoxe en référence au changement, à l’équilibre. Les 10 hectares de pommiers sont traités selon les règles de l’agriculture biologique. La cuvée Éclipse possède une couleur pourpre éclatante, hypnotisante, comme une éclipse. Il s’agit d’un assemblage de raisins rouges Frontenac noir, provenant d’une vigne abandonnée, et de pommes Golden Russet. Les effluves un peu fermiers trahissent l’ajout de raisin. Elles cèdent rapidement place aux notes fruitées, à l’attaque juteuse et désaltérante. 10 % d’alcool, 100 % de plaisir.
Cocktail d’éclipse
Mount Gay est un incontournable des amateurs de rhum. La distillerie est en activité depuis 300 ans dans les Antilles, plus précisément en Barbade. En 1910, l’île a elle aussi vécu une éclipse solaire totale. Ce phénomène a inspiré le maître de chai de l’époque. Il a nommé son assemblage en l’honneur de l’éclipse. De couleur ambrée, ce rhum sent la banane flambée, le gingembre et la vanille. Son prix accessible invite à le déguster en cocktail. À mettre dans le mélangeur avec du sirop simple à la vanille, de la lime et de la glace.